|
Ca în oricare alta creatie sau inventie, si în cazul „ice wine”–ului exista dezbateri si îndoieli cu privire la originea sa. Majoritatea oenologilor sunt de parere însa ca începutul „ice wine”-ului se identifica în Franconia, regiune din Germania anului 1774. Cert este ca la jumatatea secolului al XIX-lea, vinificatorii germani s-au implicat în crearea unui adevarat „ice wine”. Astfel, se distinge la vremea respectiva Dr. Hans Georg Ambrosi. Cunoscut drept “parintele” „ice wine” – ului, Ambrosi conduce din 1967 pâna în 1990 domeniul Rheingau State Domaine, unul dintre cele mai importante domenii viticole. Câtiva ani mai tarziu, în 1955, Hans Georg Ambrosi începe experimentul crearii “vinului înghetat” la o scoala din Africa de Sud. Traditiile si legile diferite din aceasta ]ar` nu îi împiedica cercetarile asiduee de la vremea respectiva. Ulterior însa, Ambrosi se întoarce în Germania, unde este numit director la Rheingau State Domaine. Aici, întâmplator „parintele” ice wine întâlneste un alt producator preocupat de ice wine. Asa începe adevarata productie de ice wine germana. Canada, patria „ice wine”-urilor Paradoxal, desi Germania este cunoscuta drept “casa” ice wine-ului, acest stat nu poate produce ice wine în fiecare an, în timp ce vinificatorii canadieni pot face acest lucru anual. Asa se face ca astazi, Canada este lider mondial în productia de ice wine. Primul ice wine care a aparut pe piata canadiana a fost un Riesling, creat în British Colombia în anul 1973, de catre Walter Hainle. Fiul acestuia, Tilman Hainle, împreuna cu sotia lui Sandra, vor duce traditia mai departe în Okanagan. În 1991, alti producatori de ice wine li se alatura. Ceea ce este interesant de stiut este faptul ca si domnul Hainle era tot un german care imigrase în Canada anilor 70. Chiar daca prima sticla de ice wine s-a produs în British Columbia’s Okanaga, industria ice wine-ului începe în Ontario. Cele mai faimoase regiuni ale ice wineului sunt Germania, Austria si Canada. New York-ul este de asemenea un producator important.
 Margaux de Luze
|
Ice Wine - Vinul inghetat 
