|
|
|
Acad. Viorel Stoian, conf. univ. Dan Boboc, Valentin Ceafalau - redactor sef www.vinul.ro si Cornel Dicu - seful ISCTV, analizând probele de Tamâioasa
|
La sfarsitul lunii aprilie, redactia Wine Industry a organizat, alaturi de Vinul.ro si in colaborare cu Asociatia Degustatorilor Autorizati din Romania (ADAR) si cu Inspectia de Stat pentru Controlul Tehnic al Viei si Vinului (ISCTV) din cadrul Ministerului Agriculturii, o degustare comparativa de vinuri din soiul Tamaioasa romaneasca. Scopul degustarii a fost o cat mai corecta informare a consumatorilor cu privire la raportul pret – calitate al vinurilor din acest soi, oferite pe piata.
Vinurile pentru degustare au fost prelevate de pe rafturile marilor magazine din Bucuresti, cu ajutorul inspectorilor din cadrul ISCTV, care, pentru a da legitimitate demersului degustativ, au completat un raport de constatare si prelevare de probe, in momentul achizitionarii. Locatia degustarii a fost, de aceasta data, restaurantul bucurestean “Casa Iancului”, din juriu facand parte acad. prof. univ. Viorel Stoian, conf. univ. Dan Boboc, presedintele ADAR, Cornel Dicu, director general al ICSTV, Ciprian Stancu, fondator Wineclub.ro si somelierul Sergiu Nedelea, managerul restaurantului Casa Iancului. Degustarea s-a desfasurat dupa metoda oarba, participantii neputand sa vada etichetele probelor degustate decat dupa incheierea sesiunii. Concluzii pentru cei interesati Una dintre concluziile care au surprins a fost faptul ca preturile vinurilor din soiul Tamaioasa romaneasca sunt relativ mici, in comparatie cu celelalte soiuri degustate, lucru ce denota atat caracterul popular al acestui soi, cat si faptul ca majoritatea vinurilor Tamaioasa nu prezinta cheltuieli mari de productie. Cele mai scumpe vinuri din degustare – Tamaioasa romaneasca, Prahova Valley si Tamaioasa romaneasca de la Cotnari – s-au dovedit a fi si cele mai bine facute. Cele mai ieftine, Tamaioasa romaneasca – Premiat Tohani si Tamaiosul de Pietroasa, soiul inventat de catre cei de la Bachus SA, s-au clasat pe ultimele locuri, prezentand caracteristici nespecifice soiului. Fisa tehnica, sau ce ar trebui sa fie Cu radacini situate tocmai in sudul Greciei antice, Tamaioasa a ajuns in spatiul romanesc din timpuri stravechi. Cunoscut sub diferite denumiri, acest soi este cultivat in foarte multe tari, suprafata pe care o ocupa atingand aproape 47.000 de hectare. In Romania, suprafata totala cultivata cu Tamaioasa este de 1000 de hectare, ea putand fi gasita in podgoriile: Plaiurile Drancei, Podgoria Severinului, Dealurile Craiovei, Stefanesti Arges, Dragasani, Dealu Mare, Pietroasa si Cotnari. Din acest soi se obtin vinuri albe, dulci si aromate. Ele pot fi maturate in sticla, pana la 6-7 ani, fara ca aroma sa-si piarda nuantele initiale. Momentul adevarului Acad. prof. univ. Viorel Stoian spune ca este foarte greu sa gasesti un vin - scoala, adica un vin care sa reprezinte ca etalon soiul respectiv. Sa vedem in cazul Tamaioasei romanesti care din ofertele existente pe piata s-ar apropia cel mai mult de acest titlu. 1. Tamaioasa Romaneasca – Prahova Valley Reserve 2003 Zona de provenienta: Dealu Mare Producator: Cramele Halewood Tipul vinului: DOC, dulce Descrierea producatorului: Un vin delicios, dulce, cu caracter exceptional, provenind din podgoria Dealu Mare. Culesul la innobilarea boabelor de struguri a condus la obtinerea unui vin elegant, cu o dulceata naturala specifica, completata de o aciditate ferma. Descrierea degustatorilor: Impresioneaza prin caracterul stralucitor. Atat culoarea, cat si aroma sa sunt deosebite. Se simte un pic de dioxid de sulf la primul contact. “S-apai?” ar spune unii mai hatri si nu exagerat de carcotasi. Oricum, usoarele urme olfactive de SO2 dispar la foarte scurt timp. Continutul foarte mare de zahar nu ascunde caracterul specific de Tamaioasa romaneasca. Nota: 93 Pret: 11.77 RON 2. Tamaioasa Romaneasca – Cotnari, 2004 Zona de provenienta: Cotnari Producator: Cotnari SA Tipul vinului: DOC, dulce Descrierea producatorului: … Senzualitatea rafinata a gustului se armonizeaza fericit cu mirosul inconfundabil, apropiat de cel al strugurelui copt, conferind vinului distinctie prin vigoare si personalitate. Descrierea degustatorilor: Culoare placuta, stralucitoare. Miros discret de Tamaioasa romaneasca. Un vin onctuos, bine exprimat, catifelat. Nota: 91 Pret: 9.63 RON 3. Tamaioasa Romaneasca – Vita romaneasca, 2004 Zona de provenienta: Dealurile Munteniei Producator: SCDVV Pietroasa - imbuteliat de Vincon Vrancea Tipul vinului: VS, demidulce Descrierea producatorului: Un vin demidulce, cu o tinuta impunatoare de mare originalitate conferita de culoarea galben-aurie, cu insusiri complete de aroma care aminteste de mierea de albine, de savoarea si persistenta ei bogata. Gustul este complex, bine echilibrat si armonios. Se savureaza admirabil cand vinul este racit la 8-12 grade C. Descrierea degustatorilor: Are caracterul unui vin de colectie, cu toate ca este un vin tanar. Lipsa aciditatii ii estompeaza gustul si nu il sustine. Are miros de volatila, care este acoperita insa de gustul foarte dulce. Aroma este specifica de Tamaioasa romaneasca. Nota: 84 Pret: 8.32 RON 4. Tamaioasa Romaneasca – Vincon Vrancea Zona de provenienta: Dealurile Buzaului Producator: SCDVV Pietroasa, imbuteliat de Vincon Vrancea Tipul vinului: VS, demidulce Descrierea producatorului: Vin demidulce, cu o aroma puternica, exaltanta, absolut particulara, cu o tinuta impunatoare, de mare originalitate, conferita de culoarea galben-aurie, de insusirile complete de aroma care amintesc de mierea de albine, de savoarea ei persistenta si bogata. Gustul este complex, bine echilibrat in componentele sale de dulce si acid, fiind o reusita imbinare a generozitatii naturii si priceperii specialistilor. Descrierea degustatorilor: Culoare galben aurie, usor oxidata. Se simte un exces de dioxid de sulf. Se pare ca a fost ajutat cu acid tartric sau cu must concentrat pentru a-i creste aciditatea. Nu i se pot aduce reprosuri majore. Nota: 84 Pret: 7.84 RON 5. Tamaioasa Romaneasca – Cotnari Zona de provenienta: Cotnari Producator: Vinia Iasi Tipul vinului: DOC, dulce Descrierea producatorului: Tamaioasa romaneasca din podgoria Cotnari se distinge prin buchetul cu note de flori de camp si de pere busuioace. Armonia acestui vin este data de gustul inconfundabil ce aminteste de dulceata de petale de trandafir si fructe de padure. Descrierea degustatorilor: Aroma sa nu este bine definita, postgustul scurt. Nu are probleme majore, insa se simte un exces de sulf. Aciditatea sa este suport pentru zaharuri. Nota: 79 Pret: 8.90 RON 6. Tamaioasa Romaneasca – Winecellars Zona de provenienta: Dealu Mare Producator: SCDVV Pietroasa, imbuteliat de Karom Drinks Tipul vinului: DOC-CT, demidulce Descrierea producatorului: Vin alb aromat si licoros, produs traditional in zona sa de origine, inscriindu-se printre cele mai voloroase vinuri autohtone. Complexul de arome puse in valoare de suportul natural de zaharuri se echilibreaza cu buna aciditate. Se consuma la desert. Descrierea degustatorilor: Acest vin are o singura calitate: e dulce. Nu se simte aroma de Tamaioasa romaneasca. Este usor “maderizat” (adica oxidat pe fond dulce). La miros, sugereaza ca are o componenta volatila, lucru ce nu se simte insa si la gust. Are un pic de miros de distilat de vin, fapt ce ii confera un caracter “obosit”. Nota: 71 Pret: 6.55 RON 7. Tamaios (sic!) de Pietroasa Zona de provenienta: Dealul Istrita Producator: Bachus SA Pietroasa Tipul vinului: VS, demidulce Descrierea producatorului: Un vin generos, cu un buchet delicat in care descoperi aroma specifica a perelor busuioace si a strugurilor supracopti. Poate fi savurat alaturi de antreuri, pizza, carne de pasare si preparate fine de desert. Descrierea degustatorilor: Culoare oxidata, se simte un pic de mucegai in aroma. Este un pic nenatural din punct de vedere al aromei, nu reprezinta soiul. Are miros de borhot, ceea ce inseamna ca a fost ajutat cu distilat din vin pentru a-i sprijini gradul alcoolic. Nota: 70 Pret: 6.53 RON 8. Tamaioasa romaneasca – Premiat, 2004 Zona de provenienta: Dealurile Prahovei Producator: Domeniile viticole Tohani Tipul vinului: VS, dulce Descrierea producatorului: Podgoria Dealu Mare, una dintre cele mai vechi podgorii din Romania, a cucerit prin vinurile sale o faima binemeritata. In gama vinurilor albe din podgoria Dealu Mare se remarca acest vin ca un campion al clasei vinurilor aromate. Este o delicatesa cand se consuma singur. Se poate servi bine racit, alaturi de deserturi sofisticate. Descrierea degustatorilor: Are miros de doctorie, de creolina. Este proba cea mai respingatoare din degustare. Aciditate exacerbata, putin specifica unei Tamaioase. Are ceva nespecific vinului. Este afectat de bacterii din cauza lipsei de igiena. Nota: 64 Pret: 5.83 RON
 Stefan TERIS, Valentin CEAFALAU
|
Top Tamaioasa romaneasca 
